KESEHATAN,JS- Dari Dapur ke Kesehatan, Ini Manfaat Bawang Putih
Bawang putih tidak hanya memperkaya aroma dan rasa masakan, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Mengonsumsi bawang putih membantu mengurangi peradangan dan melindungi tubuh dari penyakit kronis.
Kandungan Nutrisi dan Allicin yang Kaya
Bawang putih mentah menawarkan manfaat maksimal karena senyawa aktifnya tetap utuh. Tiga siung bawang putih mengandung sekitar 13 kalori, vitamin B kompleks (B6, niasin, riboflavin, tiamin), vitamin C, serta mineral penting seperti selenium, kalsium, dan magnesium. Senyawa paling menonjol adalah allicin, yang muncul ketika kita memotong atau menghancurkan bawang putih. Allicin memainkan peran utama dalam efek kesehatan bawang putih.
Memasak dengan suhu rendah hingga sedang atau menambahkan bawang putih di akhir proses memasak membantu menjaga senyawa aktifnya.
Mendukung Kesehatan Tubuh
Bawang putih juga menurunkan tekanan darah, memperbaiki profil kolesterol, dan mengurangi lemak perut, sehingga mendukung kesehatan jantung. Produk olahan seperti bawang hitam tua menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.
Potensi Pencegahan Kanker
Allicin dalam bawang putih berpotensi menghambat pertumbuhan sel abnormal. Orang yang rutin mengonsumsi bawang putih memiliki risiko lebih rendah terhadap kanker kerongkongan, pankreas, payudara, endometrium, dan prostat. Peneliti masih meneliti pengaruh porsi dan cara memasak terhadap manfaat ini.(AN)
