MUAROJAMBI,JS– Kasus dugaan keracunan massal yang menimpa siswa sekolah dasar di wilayah Muaro Jambi akhirnya menemukan titik terang. Pemeriksaan laboratorium resmi memastikan adanya kontaminasi bakteri patogen berbahaya pada makanan yang dikonsumsi para siswa.
Ketua Satgas MBG Muaro Jambi, Budhi Hartono, menyampaikan hasil tersebut setelah tim menyelesaikan rangkaian uji laboratorium dan analisis etiologi. Ia menegaskan bahwa bakteri Staphylococcus aureus menjadi penyebab utama, dengan tambahan temuan Escherichia coli (E. coli).
“Uji laboratorium menunjukkan Staphylococcus aureus muncul dominan pada beberapa sampel makanan,” kata Budhi, Kamis (19/2/2026).
Beragam Menu Terpapar Bakteri
Selanjutnya, hasil pemeriksaan mengungkap bahwa kontaminasi tidak terjadi pada satu jenis makanan saja. Tim menemukan Staphylococcus aureus pada tahu dan toge yang tersimpan di bank sampel. Bakteri serupa juga muncul pada ayam suir dan kol yang berasal dari sisa makanan siswa.
Di sisi lain, E. coli terdeteksi pada bihun yang dikonsumsi siswa kelas 1 hingga 3. Bahkan, tim menemukan kombinasi Staphylococcus aureus dan E. coli sekaligus pada sampel ayam suir dari bank sampel.
Temuan ini memperlihatkan bahwa masalah keamanan pangan terjadi secara menyeluruh, bukan insiden terpisah.
Sampel Klinis Perkuat Dugaan Wabah
Selain memeriksa makanan, tim juga menguji sampel klinis dari siswa. Hasilnya, feses seorang anak berusia 7 tahun menunjukkan hasil positif E. coli.
Dengan temuan tersebut, tim memastikan bahwa gejala mual, muntah, dan diare yang dialami para siswa berkaitan langsung dengan paparan bakteri. Gejala itu tidak lagi dapat dianggap sebagai gangguan pencernaan ringan.
Air Sumur Bor Jadi Faktor Risiko Tambahan
Air sumur bor di dapur produksi terbukti tidak memenuhi standar kualitas air bersih.
Hasil uji mencatat total coliform mencapai 33 CFU/100 ml, melampaui ambang batas yang diizinkan. Selain itu, kadar mangan tercatat sebesar 0,74 mg/l, jauh di atas standar mutu. Kondisi ini memperbesar risiko kontaminasi silang selama proses pengolahan makanan.
Pola Wabah Mengarah Satu Sumber
Berdasarkan seluruh temuan, tim menyimpulkan bahwa kejadian ini mengikuti pola common source outbreak atau wabah dengan satu sumber paparan. Pola tersebut ditandai oleh lonjakan kasus dalam waktu singkat.
Artinya, kontaminasi kemungkinan besar terjadi di tahap pengolahan atau distribusi makanan, sebelum siswa mengonsumsinya. Praktik higienitas yang lemah dan kualitas air yang buruk menjadi faktor pemicu utama.
Satgas Sampaikan Rekomendasi Tegas
Dalam rapat evaluasi, Budhi Hartono menyampaikan sejumlah catatan serius kepada yayasan pengelola, Aziz Rukiyah Amanah.
Rekomendasi tersebut mencakup peningkatan pengawasan dapur, penerapan standar keamanan pangan yang lebih ketat, perbaikan sistem air bersih dan sanitasi, serta penguatan pengawasan harian oleh petugas SPPG.
“Petugas lapangan harus memastikan semua proses sesuai standar setiap hari. Kami tidak boleh lengah,” tegas Budhi.
Kewenangan Sanksi di Tangan Pusat
Terkait kemungkinan penghentian kerja sama atau penggantian pengelola, Budhi menegaskan bahwa kewenangan tersebut berada di BGN Pusat. Satgas daerah hanya bertugas menyampaikan hasil investigasi dan rekomendasi teknis.
Alarm Keras Keamanan Pangan Sekolah
Kasus ini menjadi peringatan serius bagi seluruh penyelenggara layanan makan sekolah. Keamanan pangan tidak boleh berhenti pada administrasi semata. Standar yang ketat dan pengawasan konsisten menjadi kunci perlindungan kesehatan anak.
Kini, publik menanti langkah lanjutan dari pihak berwenang. Evaluasi saja tidak cukup. Masyarakat berharap hadirnya jaminan konkret agar insiden serupa tidak kembali terulang.(*)
